所需食材:
普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克
制作步骤:
第一步:大碗里准备400克普通面粉,把40克白糖和4克酵母加进牛奶中,搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面,揉成团再移到案板上
第二步:在面团里加上20克猪油,充分揉匀后,把面团分次3个大剂子,继续搓揉均匀,然后把面团擀成长方形的薄片。(也可以直接用压面机压成薄片)
第三步:在擀好的薄片上撒少许清水,再卷起来(卷紧实)成长条状;把3根长条都叠在一起,稍稍再捏紧实一点(也不要太紧了),把叠好的长条切成剂子
第四步:笼布打湿,把切好的剂子放进来,醒发至拿起来轻飘飘的,开火上汽蒸18分钟,然后再焖3分钟即可出笼
制作关键点:
把卷好的3根长条叠在一起时,不需要捏的太过紧实,只要能够黏住就可以
对一枚特别愿意亲手制作美食的“吃货”来说,只要愿意尝试,馒头也能吃出花儿。如果你也喜欢吃面食,这道奶香浓郁的花样馒头一定要尝试一下哦!
牛奶开花馒头做法 扩展
做法
1.
原料:鸡蛋1个50克、白砂糖35克、马铃薯淀粉140克、奶粉25克、低筋面粉20克、泡打粉3克
2.
鸡蛋中加入白砂糖
3.
搅拌至白糖融化
4.
将面粉和泡打粉混合,用粉筛筛入,用铲子搅拌均匀,然后弄成一团,醒发10分钟
5.
取一块面团,揉成一个细条切成小丁,然后用手掌揉成一个小圆,放在烤盘上,大小自己喜欢
6.
放入烤箱,选上下管,上下管150度,烤12分钟即可,烤箱先预热5分钟,烘烤的时候随时观察,特别的底部容易糊,我这个就有点糊了,糊了的话可以适当的降低温度
7.
装进小盒里
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准备食材:面粉500克,牛奶300克,盐两克,小苏打1克,白糖40克,油5克,酵母6克。
把牛奶,白糖,盐,小苏打,油放面包机底部,中间放面粉,上面挖一个坑放酵母,放到面包机里面,按发面面团。发酵两倍大。
面团发好,取出来排出气体,分成大小差不多的剂子,我每个剂子50克。
面团用擀面杖擀成圆形。
包成糖三角的样子。
用食指或者是大拇指在交界中点搓一个洞。
做好了以后放到蒸笼里面醒20多分钟左右。天气暖和的话,醒得时间短一点,天气冷的话,醒的时间长一些。开水上汽了以后放上去蒸15分钟,蒸熟以后焖一两分钟开锅盖。